Huevos en Salsa Verde

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa verde (casera o salsa de conserva)
• 2 pizcas de sal y pimienta
• 2 tortillas de maíz, calientes
• 1/2 aguacate pequeño, en rodajas
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

   

Instrucciones de preparación

1. En una sartén antiadherente de 8 pulgadas, hierva la salsa verde a fuego lento. Rompe los huevos en la salsa hirviendo. Cubra la sartén con una tapa y cocine los huevos hasta que las claras estén firmes, pero las yemas aún estén líquidas. Esto debería tomar menos de cinco minutos.

2. Sazone los huevos con sal y pimienta. Deslice los huevos y la salsa de la sartén sobre las tortillas calientes. Adorne con rodajas de aguacate, queso feta y cilantro picado.