Wok de Res y Brócoli

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de agua
• 1 sobre de Monk Fruit /Stevia / Splenda
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de floretes de brócoli frescos
• 311g de solomillo, en rodajas finas
• Arroz blanco cocido, opcional

Instrucciones de preparación

1. En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el agua, edulcorante, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, la pasta de jengibre y la maicena hasta que se combinen. Deja la salsa a un lado.

2. En una sartén de 10 pulgadas, caliente 1/2 cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero no humeante. Gire la sartén para asegurarse de que el aceite cubra uniformemente el fondo de la sartén. Ajusta el fuego a medio y agrega el brócoli a la sartén. Cocínelo en el aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Transfiera el brócoli a un plato y reserve.

3. Agregue 1/2 cucharada de aceite a la misma sartén. Una vez que esté caliente, agregue el solomillo en rodajas en una capa uniforme. Cocine la carne de 1 a 2 minutos por cada lado. Transfiera la carne al plato con el brócoli y reserve.

4. Vierta la salsa en la sartén. Cocine a fuego lento la salsa durante 2 a 3 minutos, o hasta que espese. Agregue el brócoli y la carne a la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa. Cocínelos en la salsa durante un minuto más o menos. Sirve con el arroz blanco cocido.